Баклажанные кольца с помидорами и зеленью

Возможно, эта закуска знакома многим и является частым блюдом на столе, но у каждой хозяйки могут быть определенные нюансы ее приготовления, поэтому свой вариант я все-таки расскажу в данном посте. Welcome!

Итак, для приготовления нам понадобится: 

• 2 небольших баклажана; 
• 2 помидора; 
• 1 зубчик чеснока; 
• 100 грамм майонеза; 
• зелень (у меня был укроп); 
• 2 ст. ложки муки;  
• соль.

1. Баклажаны режем кольцами толщиной примерно 1 см, а помидоры – тонкими кружочками.
   
2. Посыпаем баклажанные кольца солью и даем им немного постоять, что ушла горечь из овоща.
   
3. Обваливаем баклажаны в муке.
   
4. Обжариваем кольца на сковороде с добавлением подсолнечного масла с обеих сторон до золотистого цвета и выкладываем на плоское блюдо.
   
5. Рубим очень мелко чеснок (или воспользуемся чеснокодавкой) и перемешиваем его с майонезом.
   
6. Смазываем каждый кружок баклажана чесночно-майонезным соусом.
   
7. Выкладываем сверху кружочки помидоров. Если помидорный кружок слишком велик, то срезаем лишнее, подгоняя под размер баклажана.
   
8. Мелко режем зелень.
   
9. Посыпаем, не скупясь, каждое кольцо зеленью и подаем.
   

Получилась отличная яркая и вкусная закуска. Можно положить баклажанное кольцо на хрустящий тост, как любит делать мой муж, благодаря чему блюдо станет еще ароматней и сытней.

Кстати, если у вас слишком крупные помидоры и вырезать из них кружки значит беспощадно кромсать овощ, или очень маленькие баклажанные кольца, то можно разделить кружок помидора на 4 части и со спокойной душой положить на баклажаны – вкус от этого ни в коем случае не станет хуже, как, впрочем, и внешний вид:

Приятного аппетита!