Картофельные бочонки, фаршированные шампиньонами

Казалось бы, привычное сочетание продуктов, а получается оригинальное, вкусное и красивое блюдо :) Не будем медлить!

Нам понадобится:

• 8 небольших картофелин;
• 4 больших шампиньона (или любые другие грибы);
• 2 ст.ложки сметаны;
• 100 гр. тертого сыра;
• соль и перец по вкусу.
  

1. Из каждой картофелины вырезаем серединку таким образом, чтобы у нас получился своего рода бочонок с тонкими стенками (извлеченную картофельную массу можно использовать в суп).
   
2. Мелко режем шампиньоны и лук.
   
3. Обжариваем грибы с луком 4-5 минут, чтобы выпарилась жидкость и появился слегка золотистый цвет, солим и перчим.
   
4. Фаршируем каждый картофельный бочонок шампиньонами с луком, плотно утрамбовывая начинку и стараясь не повредить картофель.
   
5. «Выставляем» картофелины на огнеупорное блюдо, поливаем сверху сметаной и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. За несколько минут до готовности посыпаем тертым сыром.
   

Подаем к столу с легким овощным салатом и хорошим настроением ;)!

Приятного аппетита!