Слабосоленая красная рыба по-домашнему

Однажды мы с мамой уже солили красную рыбу, и результат пришелся всем по душе, а недавно в магазине мне на глаза попался замечательный кусочек лосося, и я решила повторить этот опыт :)

Нам понадобится:

• 450 гр. красной рыбы (у меня был лосось; семга, форель, горбуша также приветствуются);
• смесь соли и сахара (2,5 ст.л. соли/1 ст.л. сахара);
• несколько лавровых листочков;
• специи (по вкусу, опционально).
  

1. Рыбу промываем и хорошенько промакиваем салфеткой.
2. В чашку, в которой будем солить нашу рыбку, насыпаем часть сахарно-соленой смеси,выкладываем пару лавровых листов и кладем рыбу. Сверху высыпаем оставшуюся смесь, чтобы она покрывала весь кусочек, и кладем еще две лавровых листа. (Емкость для засолки лучше выбрать стекляную или пластиковую).
   
3. Закрываем сверху крышкой и оставляем в холодном месте (это может быть холодильник или балкон, если на улице не -30, конечно :)) на 2 дня.

Рыбка получается нежная, лавровый лист и щепотка трав придают ей приятную пряную нотку. Со вкусным хлебом и зеленью на завтрак, обед или ужин чудо как хороша ;)
Update: Иногда при засолке я не использую никаких специй, просто пересыпая рыбу солью и сахаром в тех же пропорциях, что указаны в рецепте. Получается тоже очень нежно и вкусно!

Приятного аппетита!