Говядина тушеная с грибами и морковью

Очень сытное и приятное блюдо, которое, казалось бы, идеально подходит для холодного времени года, но я приготовила его летом, и никто не жаловался. Жаловался только, что закончилось быстро :)

Нам понадобится:

• 500 гр. говядины;
• 1 средняя морковь;
• 300 гр. шампиньонов (думаю, что любые другие грибы тоже будут кстати);
• 1 небольшая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 средняя картофелина;
• 100 мл. красного вина;
• 300 мл. говяжьего бульона;
• 1 ст.л. муки;
• соль и специи по вкусу (не забудьте лавровый лист!).

1. Мясо режем небольшими кубиками и обваливаем в смеси муки и соли.
2. Приступаем к овощам: грибы режем на четвертинки, морковь - кружочками, лук - половинками полуколец.
3. В толстостенной кастрюле (я как раз опробовала новый чугунный котелок, который прикидывается казаном :)) разогреваем немного растительного масла и обжариваем мясо до золотистой корочки минуты 3-4 на среднем огне.
4. Вытаскиваем мясо из котелка, добавляем еще немного масла и обжариваем грибы минуты 2-3.
5. К грибам прибавляем лук и морковь и продолжаем обжаривать еще пару минут.
6. Добавляем к овощам предварительно обжаренное мясо, перемешиваем и выливаем 100 мл. красного вина. Даем покипеть 1-2 минутки.
7. Выливаем в кастрюлю бульон, доводим до кипения и добавляем измельченный чеснок, а также специи по вкусу (про лавровый лист все помнят? :)).
8. Убавляем огонь до умеренно-слабого и тушим мясо примерно 1 час 15 минут.
9. За 35 минут до готовности режем небольшими кубиками картофель и отправляем в котелок. Продолжаем тушить.

Гарнир - на ваше усмотрение. Я подавала к мясу рассыпчатый рис, и это было замечательное сочетание. 

Приятного аппетита!