Вареники с тертым картофелем

 

В нашей семье вареники очень уважают, при этом начинки мы предпочитаем разные: с картофельным пюре, капустой, творогом и с сырым тертым картофелем. Вот с последним ингредиентом мы и будем их сегодня готовить!

Нам понадобится:

Для теста:

• 2 яйца;
• 250 мл воды;
• мука;
• соль.

Для начинки:

• 2 крупных клубня картофеля;
• 1 средняя луковица;
• соль и перец по вкусу;
• сливочное масло.

1. Замешиваем тесто: взбиваем яйцо с водой, добавляем щепотку соли и муку в таком количестве, чтобы тесто получилось мягким как на пельмени.
2. Натираем картофель на крупной терке, а лук режем мелко, смешиваем. (При желании и наличии свободного времени картофель можно порезать на очень мелкие кубики)
3. Добавляем в начинку специи по вкусу.
4. Тесто разделяем на небольшие кусочки и раскатываем кружки, из которых и будем лепить вареники.
5. На каждый кружок выкладываем начинку и маленький кусочек сливочного масла и аккуратно защипываем края.
6. Варим в подсоленной воде примерно 10 минут.

Подаем со сметаной и наслаждаемся сытным и вкусным обедом ;)

 

Приятного аппетита!