Щука, запеченная в пергаменте с луком и шампиньонами

Мой папа – заядлый рыбак, и недавно нам достался пойманный им трофей, который и станет героем, а точнее героиней, сегодняшнего рецепта – щука ;)

Я решила не мучить рыбу различными изысканными способами приготовления, а запечь ее в духовке с луком и грибами. Для этого нам понадобится:

• небольшая щука;
• 1 средняя луковица;
• несколько шампиньонов;
• небольшой кусочек сливочного масла;
• 1 ч.л. нежирной сметаны или сливок;
• соль и перец по вкусу.

1. Лук режем тонкими полукольцами, а шампиньоны – ломтиками.
   
2. Очищаем рыбу от чешуи и внутренностей, удаляем голову, хвост и плавники, а получившуюся чистую тушку натираем специями. Выкладываем ее на лист пергамента на подушку из лука и шампиньонов. Также вкладываем в рыбу лук и грибы слоями.
   
3. Делаем в рыбе небольшие отверстия, куда кладем маленькие кусочки сливочного масла – это придаст щуке сочности.
   
4. Сверху на рыбу выкладываем оставшиеся ломтики грибов и смазываем капелькой (да-да, совсем чуть-чуть) нежирной сметаны или сливок.
   
5. Накрываем щуку вторым листом пергамента или второй половиной листа, как это было у меня, и прочно сворачиваем по краям. Отправляем в духовку выпекаться при температуре 170 градусов в течение 30 минут.
   

Можно подать нашу запеченную щуку с рисом или картофелем. Получается очень вкусно, это я вам как не самый большой любитель рыбы на свете говорю :)

Приятного аппетита!